金针菇最好吃的制作方法可以分为以下几种：
1. 清炒法：将金针菇洗净，去掉根部泥土，切去硬茎，焯水后捞出，沥干备用。热锅冷油，加入葱姜炒出香味，放入金针菇煸炒片刻，加入适量盐，炒匀即可。
2. 蒜蓉炒法：将金针菇切段，蒜切末备用。热锅加油，放入蒜末炒出香味，加入金针菇煸炒片刻，加入适量盐、鸡精等调味料，炒匀即可。
3. 蒸煮法：将金针菇洗净，焯水后捞出，沥干备用。热锅加水，放入适量盐和糖，水开后放入金针菇，用中小火蒸煮5-6分钟，将汤汁煮浓即可。
4. 爆炒法：将金针菇洗净，切去硬茎备用。热锅加油，放入金针菇翻炒片刻，加入适量盐、鸡精、辣椒粉等调味料，炒匀即可。
5. 煲汤法：将金针菇洗净，焯水后备用。准备其他所需的食材，如鸡骨、蔬菜等。在煲汤之前，将金针菇放在凉水中泡约十五分钟，使其变软。然后将金针菇和其他食材一起放入锅中，加入适量清水，煮沸后改至中小火炖煮一小时即可。
以上方法都可以根据个人口味加入适量调味料，如酱油、花椒等，制作出不同口味的金针菇。
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